源自天然植物    呈現迷人色彩



Derived from natural plants  Presenting attractive colors

優質的食品原料   完善的客戶服務

 

 

 

High quality food raw materials, perfect customer service

美味生活   源于味之素

 

 

 

Eat well. Live well. Ajinomoto.

源自天然植物 呈現迷人色彩

 

 

 

Derived from natural plants  Presenting attractive colors

源自天然植物 呈現迷人色彩

 

 

 

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青青大草原   自然好牛奶

 

 

 

Qingqing Prairie Natural Good Milk

首頁    肉制品應用    著色劑
首頁    肉制品應用    著色劑

著色劑

为使肉制品达到良好的肉红色,在肉制品中限量添加一些著色劑很有必要

常用的著色劑有红曲红、红曲米、辣椒红、胭脂红、诱惑红、赤藓红、高粱红等,其中尤以紅曲色素最爲普遍,紅曲色素是紅曲黴菌在大米、黃豆原材料中經過固體發酵或深層發酵得到的天然色素,是一種純天然發酵産品、安全性很高、化學性質穩定。具有抑菌和殺菌作用。紅曲色素在肉制品加工中可按生産需要適量加入,它對蛋白質具有良好的著色穩定性,因此能賦予肉制品特有的“肉紅色”。

 

著色劑

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